Kayseri Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen Gastronomi Günleri’nde vatandaşlar, iki şefin katıldığı söyleşilere yoğun ilgi gösterdi. Programlarda Kayseri mutfağının geleneksel yemekleri, yerel ürünlerin korunması ve gastronomi kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması ele alındı.

Başkan Büyükkılıç, şef Mehmet Yalçınkaya’yı Mutfak Sanatları Merkezi’nde ağırlayarak merkezde yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verdi. Gastronomi eğitimi, yükseköğretim kurumlarıyla iş birliği ve öğrencilere yönelik desteklerin değerlendirildiği ziyarette Yalçınkaya, merkezin mimarisini ve sunduğu imkânları beğendiğini belirterek, “Harika bir yer olmuş, gastronomi adına çok teşekkür ediyorum.” dedi.

Yalçınkaya’nın katıldığı söyleşide Kayseri’nin geleneksel yemekleri ve yöresel ürünleri de gündeme geldi. Başkan Büyükkılıç, mantı, yağlama ve pastırma başta olmak üzere kentin mutfak kültürünü yansıtan lezzetlerin tanıtımına önem verdiklerini ifade etti.

Büyükkılıç, söyleşide Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür AŞ (KAYMEK) bünyesinde düzenlenen mesleki eğitim ve kurslar hakkında da bilgi verdi. Talep doğrultusunda İngilizce, İspanyolca, Korece ve Fransızca gibi farklı dillerde ücretsiz eğitimler sunduklarını belirten Büyükkılıç, gastronomi alanındaki eğitim çalışmalarına da değindi.

Pastırma Doğrama ve Sunumu Kursu’nun yoğun ilgi gördüğünü aktaran Büyükkılıç, doğru doğrama teknikleri ve sunumun mesleki yeterlilik açısından önem taşıdığını vurguladı. Programda ayrıca glüten hassasiyeti bulunan bir vatandaşın glütensiz kafe hizmetlerine ilişkin teşekkürleri paylaşıldı.

Etkinlik kapsamında Mehmet Yalçınkaya, Kayseri Mutfağı Sahnesi’nde düzenlenen uygulamalı etkinlikte Başkan Büyükkılıç ile birlikte tepsi mantısı hazırladı. Programın sonunda Yalçınkaya’ya plaket takdim edildi.

Başkan Büyükkılıç, MasterChef Türkiye jüri üyesi Somer Sivrioğlu’nu da Mutfak Sanatları Merkezi’nde ağırladı. Görüşmede Kayseri mutfağının tanıtılması, yerel ürünlerin korunması ve kentin turizm potansiyelinin geliştirilmesi konuları değerlendirildi.

Kayseri’yi sevdiğini ve gastronomi etkinlikleri için kente geldiğini belirten Sivrioğlu, Erciyes’e kayak yapmak amacıyla da düzenli olarak geldiğini anlattı. Erciyes’in pist kalitesine ve ulaşım kolaylığına dikkati çeken şef, Kayseri’nin mantı ve yağlama gibi bilinen yemeklerinin yanı sıra keşfedilmeyi bekleyen çok sayıda yöresel ürüne sahip olduğunu ifade etti.

Kayseri pastırmasını restoranlarında kullandığını belirten Sivrioğlu, televizyon programlarında da Kayseri mantısı ve yağlamasından sıkça söz ettiklerini kaydetti. Sivrioğlu, yöresel yemeklerin tanıtımında özgün tariflerin korunmasının önemini vurgulayarak özellikle Kayseri mantısının geleneksel özelliklerinin yaşatılması gerektiğini dile getirdi. Program kapsamında Somer Sivrioğlu ile Kayseri’nin yöresel lezzetlerinden yağlamanın hazırlandığı bir atölye de gerçekleştirildi.

Somer Sivrioğlu ile gerçekleştirdiği söyleşide Erciyes Kayak Merkezi hakkında bilgi veren Başkan Büyükkılıç, merkezin geçtiğimiz sezon 3 milyon 300 bin ziyaretçi ağırladığını ve uzun bir kayak sezonu geçirdiğini belirtti. Erciyes’in şehir merkezine yaklaşık 20 kilometre uzaklıkta bulunduğunu ifade eden Büyükkılıç, yeni havalimanı yatırımıyla hava ulaşımındaki imkânların da geliştiğini kaydetti.

Erciyes’te 19 mekanik tesis, 41 pist ve toplam 112 kilometrelik pist uzunluğu bulunduğunu aktaran Büyükkılıç, kentin kış turizmi potansiyelinin gastronomi turizmiyle birlikte değerlendirilmesinin önemine işaret etti. Kayseri’nin yaklaşık 6 bin yıllık geçmişi ve farklı medeniyetlerden gelen kültürel birikiminin yöresel mutfağa da yansıdığını belirtti.

Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen buluşmalarla kentin geleneksel yemekleri, yerel ürünleri, gastronomi eğitimleri ve turizm değerleri ziyaretçilere tanıtıldı. Başkan Memduh Büyükkılıç, Kayseri’nin mutfak kültürünü koruyarak gelecek kuşaklara aktarmayı ve kentin yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediklerini ifade etti.